Barrel Select Chardonnay 2022

Over het wijnhuis

Het internationaal meest succesvolle label van Overhex is het label van Survivor, dat het verhaal vertelt van de inheemse Nguni-koe, het traditionele vee van de Zulu. Op een dag komt er een truck, beladen vol met Nguni-koeien langs de Cabernet Sauvignon-wijngaarden in Swartland en één van de koeien besluit van de wagen af te springen. In Swartland bouwt ze een nieuw leven op en brengt zelfs nakomelingen voort. Het verhaal benadrukt het motto van de Swartlanders, waarin de vrije geest centraal staat.

Wijngaard & Regio

Afkomstig van wijngaarden in de koelere regio Elgin in Zuid-Afrika. De bodems bestaan uit zanderig leem.

Vinificatie

De druiven worden 's ochtends geplukt om ervoor te zorgen dat de druiven koel in de kelder arriveren. Aansluitend worden de druiven direct geperst. Het sap wordt vergist in eikenhouten vaten uit Frankrijk (228-300 liter), waarvan 33% nieuw. De wijn rijpt na de gisting nog ongeveer 10 maanden in deze eikenhouten vaten. De wijn is daarbij in contact met de gistcellen, wat voor extra romigheid en complexiteit zorgt. Daarna wordt de wijn geblend.

Geur

In de neus aroma's van toast, citrus, steenfruit.

Smaak

Citrus in de mond, aangevuld met tropisch fruit, gebrande noten, vanille en limoenschilletjes.

Serveren bij 

Lekker bij kalfs- en varkensvlees, bijvoorbeeld varkenshaas in champignonroomsaus. Ook lekker bij pompoen en kreeft.