Caravaca Black Cave Monastrell 2022

Over het wijnhuis

Bodegas Saura maakt in het hart van Murcia op traditionele wijze prachtige rode wijnen. De hoofdrol is voornamelijk weggelegd voor de druif Monastrell. Ook wel bekend als Mourvédre. Werkt tevens organisch dus helemaal in orde!

Wijngaard & Regio

De druiven groeien in de regio Caravaca de la Cruz zo'n 850 meter boven zeeniveau. De stokken voor deze wijn zijn de jongste met een leeftijd van 10 jaar. 

Vinificatie

Het wijnmaakproces is zeer traditioneel, waarbij ontsteelde druiven worden gemengd met 50% hele trossen. Fermentatie in kalksteentanks van een steengroeve naar de wijnmakerij. Korte maceratie van 6 dagen. Na het persen wordt de wijn overgebracht naar Franse eikenhouten vaten waar de alcoholische gisting wordt voltooid en de malolactische gisting wordt ondergaan. Gerijpt in Franse eikenhouten vaten gedurende 4 maanden en 2 maanden in cementtanks.

Geur

In de neus aroma's van donker fruit en karamel. 

Smaak

Elegante verfijnde rode wijn vol donker fruit en een zachte afdronk. 

Serveren bij

Heerlijk bij stoofgerechten en kazen.