Amarone della Valpolicella DOCG 2018

Over het wijnhuis

Cecilia Beretta is de trots van de familie Pasqua, opgericht begin jaren tachtig. De wijnen van Cecilia Beretta vertegenwoordigen de authentieke smaken en waarden van Verona, Italië. Een unieke selectie wijnen waarin je kwaliteit en persoonlijkheid van de regio terug proeft. Het doel van Cecilia Beretta is het herwaarderen van het kostbare karakter van de traditionele wijnen uit Valpolicella en Soave. Een streek met een unieke en originele territoriale geschiedenis. Een beperkte selectie van wijnen van grote kwaliteit, met respect voor tradities en erfgoed, maar op een innovatieve manier. De productie is beperkt tot tweehonderdduizend flessen per jaar. 

Wijngaard en regio

Even boven Verona ligt het Valpolicella gebied. Dat er heerlijke rode wijnen vandaan komen, is wereldwijd bekend. De Amarone della Valpolicella heeft het DOCG keurmerk en geldt als een van de beste rode wijnen uit Italie. Wat deze wijn bijzonder maakt is het proces om de wijn te maken. Alleen de allerbeste en echt rijpe druiven (de druivensoorten zijn de Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara) en worden handmatig geplukt.

Vinificatie

Amarone is een nobele wijn, verkregen uit de beste trossen van de heuvels van Valpolicella, met de hand geoogst en 4-5 maanden in houten kisten gedroogd. Na het drogen neemt de suikerconcentratie toe. Aansluitend worden de druiven gekneusd en ongeveer 25-30 dagen gefermenteerd. Na het persen wordt de wijn overgebracht naar barriques waar de malolactische gisting plaatsvindt. Na 18 maanden rijpt de wijn nog 6 maanden op fles. 

Geur

In de neus aroma's van pruimen, amandel en chocolade en lichte tonen van vanille.

Smaak

Een zachte, volle wijn met een hoog alcoholgehalte en een verleidelijke, fluweelzachte zoetheid. Een wijn met een uitstekende structuur en een harmonieuze en aanhoudende afdronk.

Serveren bij

Heerlijk bij gegrild vlees, wild, harde kazen en zelfs chocolade.