Pinot Noir on Clay Soils 2022

Over het wijnhuis

Wat ooit begon als een feestelijke aangelegenheid waar drie vaten aan druiven met de voeten werden gestampt in 1996, groeide uit tot de geboorte van het eerste micro-wijnhuis van de Westkaap in 1997. De focus? Pinot Noir. 
In 2007, toen de wijnen van Catherine Marshall al wereldwijd vermarkt werden, koos ze ervoor om haar aandacht richting Elgin te verleggen. Met de druiven uit dit cool climate gebied worden zowel witte als rode wijnen geproduceerd, met een fris en aromatisch gevoel. 

Catherine Marshall Wines is de eerste wijnrange in Zuid-Afrika dat naar een gelijknamige vrouwelijke wijnmaker vernoemd is. 

Wijngaard en regio

De druiven zijn afkomstig uit de Elgin-vallei. 

Vinificatie

Druiven worden na ontstemming koud geweekt voor twee dagen. De fermentatie vindt plaats in RVS, verdeeld over verschillende batches. Aansluitend vindt de malolactische vergisting plaats in 225 liter eikenhouten vaten. Voor de wijn gebotteld wordt rijpt de wijn nog 11 maanden op Franse eikenhouten vaten (nieuw en gebruikt). 

Geur

In de neus aroma's van rijp rood en donker fruit, truffel en zwarte kersen. 

Smaak

Een complexe intense rode wijn, mineraalvol en met zijdezachte tannines. 

Serveren bij

Deze wijn past erg goed bij gevogelte, lichte wildgerechten en eend.