Viento Aliseo Viognier BIO 2022

Over het wijnhuis

Dominio de Punctum betekent letterlijk ‘domein op de kruising’. Het wijnhuis is gesitueerd in Las Pedroñeras, op de kruising van de steden Cuenca, Ciudad Real en Albacete. In 2005 wordt het opgericht door de familie Fernández Cifuentes. Inmiddels is Dominio de Punctum het meest bekroonde biologische wijnhuis van Spanje met moderne wijnen van onder meer Tempranillo en Graciano en een scala aan internationale druivenrassen, zowel zeer bekend (Chardonnay en Cabernet Sauvignon) als verrassend (Viognier en Petit Verdot). Het wijnhuis maakt buiten La Mancha ook in andere Spaanse regio’s stijlvolle wijnen van onder andere Mencia, Viura en Bobal.

Wijngaard en regio

Afkomstig van twee biologische wijngaarden, Finca el Fabián en Las Pedroñeras, in La Mancha, Spanje. De wijnstokken zijn 10 jaar oud. Het is heet en koel in La Mancha, dat maakt het gebied zeer geschikt voor biologische wijnbouw.

Vinificatie

De druiven worden vergist op een temperatuur tussen 15 en 17 graden in RVS tanks. Na de vinificatie en de botteling rijpt de wijn gedurende 3 maanden op fles.

Geur

In de neus intense bloemige (florale) aroma's, mooi in balans met frisse citrustonen.

Smaak

Deze bloemige witte wijn is rijk aan rijpe appel, peer, perziken en bloemige tonen. De aangename zuren en subtiele tonen van citrus geven de wijn veel balans. Een wijn met een verrassend lange afdronk. 

Serveren bij

Heerlijk bij rijke visgerechten, schaal- en schelpdieren en frisse Aziatische gerechten.