Recioto di Soave La Perlara 2018

Over het wijnhuis

Ten noorden van het dorpje Soave ligt het wijnhuis Ca’Rugate. Ca’ Rugate dankt zijn naam aan de Rugate-heuvel. Het grootste deel van de wijngaarden van Ca’ Rugate ligt op deze donkere, vulkanische grond van deze heuvel. De familie Tessari, inmiddels de vierde generatie, maakt er wijnen die geënt zijn op historie en traditie. Wijnen met precisie en het karakter van de vulkanische grond. Naast het kwalitatief zeer aansprekende scala aan Soave’s met internationale faam, maakt Ca’ Rugate ook zeer stijlvolle en verfijnde Valpolicella-wijnen, met als hoogtepunt de Amarone Punta 470.

Wijngaard en regio

Afkomstig uit wijngaarden in Brognoligo di Monteforte d'Alpone in Soave Classico. De wijngaarden liggen op vulkanische heuvels.

Vinificatie

De druiven drogen geleidelijk in goed geventileerde ruimtes voor zo'n 6-7 maanden, waardoor de smaken zich concentreren en suikers en zuren intenser worden. In het voorjaar worden de gedroogde druiven geperst. Na een gisting met natuurlijke gisten rijpt de wijn 10-12 maanden in eikenhouten vaten.

Geur

In de neus intense aroma's van krenten, steenfruit, specerijen en citrus.

Smaak

De wijn is complex, elegant met veel lengte en indrukwekkend complex.

Serveren bij

Op zichzelf of bij blauwe kazen en desserts.