Coco Rotie Syrah Viognier 2020

Over het wijnhuis

RedHeads Studio is opgericht door een groep rebelse jonge wijnmakers, die hun eigen wijndomein zijn gestart in McLaren Vale, Australië. Samen zoeken ze de beste percelen van Zuid-Australië op en 'bevrijden' ze druiven uit de handen van de grote namen om wijnen met ziel, karakter en persoonlijkheid te maken.

Wijngaard en regio

De Syrah komt uit McLaren Vale, uit een single vineyard met stokken van 30 jaar oud. De druiven worden met de hand geplukt en in de kelder gesorteerd.

Vinificatie

De Syrah en Viognier vergisten samen in open vaten. Dat duurt 15 dagen, waarbij de 'hoed' (de bovendrijvende druivenschillen) twee keer per dag naar beneden wordt geduwd voor meer kleur, smaak en extractie. De wijn rijpt 14 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw.

Geur

Levendige wijn in de neus rijk aan aroma's van rood fruit, donker fruit aangevuld met een lichte hint van bloemen en steenvruchten (door de viognier). Verder subtiele tonen van vanille, cederhout en chocolade.

Smaak

In de mond fluweelzacht, krachtig en rijk van smaak zonder te zwaar te worden. De wijn is kruidig, hartig en vol sappige intense aroma's van rood fruit. Een zeer complete wijn voor een vriendelijke prijs waar alles in zit!

Serveren bij

Vraagt absoluut om een volle smaakvolle stoofpot of wildgerecht.