Very Limoux Chardonnay 2023

Over het wijnhuis

Very Limoux is een wijn van een coöperatief, Anne de Joyeuse. Er wordt gewerkt met het uiterste respect voor de natuur, zodat u ook de vermelding Sustainable Viticulture ziet op het etiket. Ieder druivenras groeit op een plek waar deze het mooiste resultaat geeft en de druifspecifieke kenmerken optimaal tot hun recht komen.

Wijngaard en regio

De druiven van deze typische Chardonnay zijn afkomstig uit de rode klei, kalksteen en grind wijngaarden in de Boven-Aude-Vallei waar het Pyrenese klimaat heerst (koel in de nacht en warm overdag).

Vinificatie

De druiven worden allemaal met de hand geoogst en gesorteerd. Het sap gaat meteen in 220 liter Frans eiken vaten voor de alcoholische en malolactische gisting. Daarna rijpt hij nog 8 tot 9 maanden verder in dezelfde houten vaten.

Geur

In de neus aroma's van citrus, tropisch fruit, witte bloemen en brioche. 

Smaak

De wijn is rond en vol maar elegant en verfijnd met aroma's van rijp fruit, citrus en toast.

Serveren bij

Heerlijk bij romige pastagerechten, rijke visgerechten en kazen.